مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

38 خبر
  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان
  • نبض الملاعب
  • هدنة وحصار المضيق
  • إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

    إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان

  • نبض الملاعب

    نبض الملاعب

  • هدنة وحصار المضيق

    هدنة وحصار المضيق

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

"برائحة ومذاق القهوة العادية".. العلماء يبتكرون أول قهوة معدّلة وراثيا على الإطلاق

ابتكر علماء أول قهوة معدلة وراثيا جرى إعدادها في المختبر، ويزعمون أنها تتميز بـ"نكهة ومذاق تشبه القهوة الحقيقية".

"برائحة ومذاق القهوة العادية".. العلماء يبتكرون أول قهوة معدّلة وراثيا على الإطلاق

واستخدم الباحثون، المقيمون في فنلندا، عملية تسمى الزراعة الخلوية - والتي تتضمن استخراج الخلايا من عينة نباتية أو حيوانية صغيرة.

وفي أحدث مثال للبدائل المزروعة في المختبر، أخذت عينات من الخلايا من Arabica، مصنع قهوة شهير يمثل 56% من الإنتاج العالمي.

ثم نقلت عينات الخلايا إلى المفاعلات الحيوية لإنتاج الكتلة الحيوية، والتي جرى حصادها من أجل التحميص والتخمير.

ومع القهوة المزروعة في المختبر، يزعم الباحثون أن بإمكانهم معالجة قضايا الاستدامة التي تواجه صناعة القهوة العالمية، مثل الحاجة إلى توفير مساحة لنباتات القهوة لمواكبة الطلب النهم على المشروب في جميع أنحاء العالم.

وأجري البحث في مركز VTT Technical Research، ومقره في إسبو، فنلندا.

وقال الدكتور هيكو ريشر، رئيس التكنولوجيا الحيوية النباتية في معهد أبحاث VTT الفنلندي، لـ New Atlas: "تستخدم العملية خلايا نباتات البن الحقيقية".

وفي البداية، يتم بدء زراعة الخلايا من جزء نباتي، ثم تُنقل الخلايا إلى مفاعل حيوي، وبعد ذلك يجري حصاد الكتلة الحيوية منه، مع تجفيف الخلايا وتحميصها ومن ثم يمكن تحضير القهوة.

وتبين أن الدُفعات الأولى التي تنتجها VTT في المختبر لها رائحة وطعم مثل القهوة التقليدية، وفقا لنتائج "التحليل الحسي".

وتعتمد عملية إنتاج VTT على التكنولوجيا الحالية والراسخة مثل تشغيل المفاعلات الحيوية التقليدية.

وعلاوة على ذلك، قُدّمت فكرة إمكانية استخدام خلايا القهوة في صنع القهوة في عام 1974 من قبل عالم النبات ب. تاونسلي.

ولكن علماء VTT وضعوا النظرية موضع التنفيذ باستخدام المشروب المُصنع في المختبر، والذي يعتقدون أنه يمكن أن يصل إلى السوق بحلول عام 2025.

وفي الوقت الحالي، تمثل جميع مواد القهوة المنتجة في ظروف معملية مكونات تجريبية، وتتطلب موافقة تنظيمية من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) لتسوّق وتباع للمستهلكين في الولايات المتحدة.

وفي أوروبا، يجب أولا الموافقة على القهوة المزروعة في المختبر على أنها "منتج جديد" قبل تسويقها.

ويمكن أن تساعد القهوة المزروعة في المختبر في جعل إنتاج القهوة أكثر استدامة، وتجنب مشكلات مثل إزالة الغابات.

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

كاتب إسرائيلي: الفشل الأمريكي في إيران يتحول إلى كارثة في إسرائيل التي تواجه أخطر وضع في تاريخها

مسؤولون إسرائيليون: الاتفاق الأمريكي الإيراني مقلق للغاية وترامب يهمش إسرائيل ويحولها لمتعاقد

سجال ساخن حول صفقة إيران.. البيت الأبيض لبومبيو: لا تعلم شيئا عن التفاوض

ليست أمريكية أو عربية.. مصادر تكشف لوكالة "فارس" عن إدارة مضيق هرمز مستقبلا

إحباط في الجيش الإسرائيلي: كانت هناك بالفعل مواعيد محددة لشن هجمات وإيران قد تظل دولة عتبة نووية

طهران تعلن استعدادها لتقديم طمأنات دولية بشأن ملفها النووي واستقرار المنطقة

السعودية تنشر منظومات دفاع جوي لحماية الأجواء في المشاعر المقدسة خلال موسم الحج (فيديو)

مدفيديف: باشينيان أخطأ خطأ فادحا في تحديد إحداثياته ويقود بلاده نحو كارثة اقتصادية

لبنان لحظة بلحظة.. غارات إسرائيلية على لبنان و"الحزب" يدمر منظومات تشويش حديثة

"أكسيوس" يكشف تفاصيل صفقة الـ 60 يوما المرتقبة بين واشنطن وطهران

ترامب لنتنياهو: لن أوقع اتفاقا نهائيا مع إيران دون إخراج اليورانيوم المخصب

"الحرب ستتوقف".. تصريح من "حزب الله" اللبناني عن المعارك ومظلة إقليمية تتشكل في باكستان

لبنان لحظة بلحظة.. تصعيد عسكري مستمر و"حزب الله" يهدد بإسقاط الحكومة

نتنياهو حول إطلاق النار قرب البيت الأبيض: أعظم صديق لإسرائيل على الإطلاق نجا من الأذى

"بلومبرغ": سفن الإمارات تلجأ إلى "العبور المظلم" لمضيق هرمز (فيديو)

الاتفاق بين إيران والولايات المتحدة بعيون إسرائيلية: التفاصيل وموقف تل أبيب.. من الخاسر ومن الرابح؟

CBS: إيران تقبل التخلص من اليورانيوم العالي التخصيب وترامب متفائل وسيتعامل مع قيادة طهران الحالية

مصدر إيراني: الخلافات لا تزال قائمة.. طهران تتعامل مع واشنطن بتشاؤم رغم استمرار المفاوضات

سوريا.. لقطات لفتح بوابات المفيض في سد الفرات بالرقة عقب ارتفاع منسوب البحيرة (فيديو)

رضائي يحذر ترامب وجيشه: ستواجهون ممرا مظلما لا نهاية له إذا دخلتم الحرب.. من هرمز إلى باب المندب